Weckewerk (Frikadelle oder Hackbraten)

Schlachtfestspezialität aus frischen Fleischresten und altbackenen Brötchen

2 – 3 altbackene Brötchen

¼ Liter Fleischbrühe

750 g Restfleisch (Gehacktes, Schwarten, Schweinefleisch)

2 gehackte Zwiebeln

1 Teel. Majoran

1 Teel. Kümmel

Salz und Pfeffer

Fleischreste durch den Fleischwolf drehen, Brötchen in der Fleischbrühe einweichen und mit allen Zutaten gründlich zu einem Teig verarbeiten.
Diesen wie einen Hackbraten formen und in einer Pfanne (oder Bräter) in vor erhitztem Fett 15 Minuten durchbraten, jedoch hin und wieder wenden.

Dazu reicht man Pellkartoffeln und grünen Salat, kühles Bier und eventuell einen Klaren!